PRESTACIÓN DE SERVICIOS PROFESIONALES EN EL COMPONENTE INOCUIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS EN BUSCA DE LA REDUCCIÓN DE LA CARGA DE LA ENFERMEDAD ASOCIADO A LOS FACTORES AMBIENTALES RELACIONADO A LA INOCUIDAD Y CALIDAD DE LA CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS COMESTIBLES A LO LARGO DE LA CADENA EN EL DEPARTAMENTO DE LA GUAJIRA, TANTO EN ZONA URBANA COMO RURAL, EN EL MARCO DEL PLAN TERRITORIAL DE SALUD DEPARTAMENTAL DE LA GUAJIRA